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Jamones y Paletas

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Descripción
El Jamón ibérico, es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la Gastronomía de España, y a menudo considerado como artículo de Alta cocina y lujo gastronómico. Garantizamos gracias al "Carnet de Identidad" de cada cerdo, la edad de cada uno, finca en la que han pastado, fecha de sacrificio y en el caso de las piezas de bellota, las arrobas de bellota repuestas. Las principales características que distinguen los jamones ibéricos en su calidad derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en régimen extensivo de libertad del cerdo ibérico en dehesas arboladas donde puedan moverse ampliamente y realizar ejercicio físico, de la alimentación que siga el cerdo en el período de montanera, y por último de la curación del jamón, que suele extenderse entre los 8 a 36 meses, necesitando más tiempo de curación cuanto mayor sea el tamaño de la pieza y mayor cantidad de bellota haya ingerido el cerdo.
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