CABECERO DE LOMO IBERICO
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Especificaciones técnicas
- MarcaLomo
- Parte de canalTenderloin
Descripción
CABECERO DE LOMO IBERICO
El cabecero de lomo procede de la unión de varios músculos que confluyen entre el lomo y la presa de paleta, siendo este el lugar donde se concentran los mejores sabores del cerdo ibérico. Adobado de igual manera que el lomo y el lomito y curado de forma artesanal en secaderos naturales, presenta al corte una homogénea textura, con un aroma y sabor exquisito.
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CABECERO DE LOMO IBERICO
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